Bulgaristan'da hangi yemekleri denemelisiniz? Yerel restoranlarda en çok ne satılıyor?

Kahvaltı dahil konaklama rezervasyonu yapın

Bulgar mutfağı

Yerel mutfak, bol miktarda sebze ve salata ile yerel olarak yetiştirilen ürünlerden yapılır. Yemekler hafif olma eğilimindedir. Hazırlanan ana etler tavuk ve balıktır.

Bulgar mutfağı Avrupa' nın en sağlıklı mutfaklarından biri olarak kabul edilmektedir.

Tüketilen sebze ve süt ürünlerinin büyük oranının uzun ömürlü olmalarının nedeni olduğu söylenmektedir.

Tipik Bulgar spesiyaliteleri

Bulgarlar, ülkelerinde kiselo mljako adını verdikleri yoğurdu "keşfettiklerini" iddia ediyorlar. Bu ürün vücudu toksinlerden ve hatta bazı kanserlerden koruyan özel bakteriler içeriyor. Bu özel ürün sadece Bulgaristan'da gerçekten mevcuttur. Ayrıca, burada büyük bir şarapçılık geleneği vardır ve özellikle kırmızı şaraplar mükemmeldir.

Doğranmışsalata - temel Balkan peyniridir. Buna "syrene" denir ve hafif tatlı ile tereyağımsı bir tadı vardır. Diğer malzemeler salatalık, domates ve tatlı soğan, zeytin ve biraz sos. Basit ve lezzetli. Bulgarlar ana yemeklerine bu yemekle başlarlar (bizim çorbamız yerine).

Çorbalar - Bulgaristan'da genellikle ana yemeği temsil ederler ve bazıları Bulgar ulusal yemeklerine aittir. Tipik çorbalar şunlardır:

• Bob čorba: Kalın fasulye çorbası,
• Tarator: Dereotu, salatalık ve fındık ile ekşi sütten yapılan soğuk çorba,
• Pilšeka supa: Tavuk çorbası,
• Ribena supa: Balık çorbası,
• Škembe čorba: Biberli ve biraz sütlü işkembe çorbası.

Kefta ve kebaplar - Bulgaristan'da et çoğunlukla kıyma ve ızgara olarak yenir.

Kefti, kesinlikle her tezgahta, fast food ve restoranda bulabileceğiniz en geleneksel ucuz yemeklerden biridir. Bunlar aslında klasik mini köftelerdir, kebabpčata (bazen kebabče de denir) ise chevapčič'e çok benzeyen dikdörtgen şekilli köftelerdir.

Kıymada kullanılan en yaygın baharat Roma kimyonu veya saturejka'dır. Kebaplar genellikle ekmek veya çörek içinde hızlı bir atıştırmalık olarak ve restoranlarda çoğunlukla cipsle birlikte satılır.

Musaka - geleneksel bir Balkan yemeğidir. Kıyma ve soğan, sarımsak, patlıcan ve domates gibi sebzelerin bir karışımıdır. Bazen patatesle birlikte.

Banitsa - her fırında bulabileceğiniz klasik bir tuzlu kektir ve Bulgaristan'a özgüdür. Kek, puf böreği benzeri hamurdan yapılır ve dolgusu lezzetli aromatik peynir, krema ve beyaz yoğurttur.

Balık - her kıyı ülkesinde olduğu gibi Bulgar restoranları da çok çeşitli deniz ürünlerine sahiptir. En popüler olanlar arasında deniz uskumrusu, çok ince Karadeniz köpekbalığı filetoları veya ızgara ringa balığı yer almaktadır.

Özel bir lezzet ise tadı sardalyaya çok benzeyen küçük kaka balığıdır. Hamurda kızartılır ve genellikle ana yemekten sonra veya sadece cips veya patlamış mısır olarak yenir.

Kaşkaval - hem inek hem de koyun sütünden yapılan tipik bir Bulgar sert peyniridir. Bulgaristan'ın Rila ve Pirin dağlarında ortaya çıkmıştır, ancak aromatik tadı tüm dünyada bilinmektedir.

İçecekler

Alkolsüz içeceklere gelince, Bulgarlar çoğunlukla maden suyu içer ve yemeklerle birlikte veya yemeklerden sonra çay içmeyi çok severler. Ancak dikkat edin, bir restoranda çay sipariş ederseniz, size otomatik olarak yerel bir bitki çayı getireceklerdir. Klasik siyah çay istiyorsanız, açıkça "siyah çay" istemeniz gerekir.

Alkollü içeceklere gelince, yerel halk en çok biraya düşkündür. Bulgar birası oldukça iyidir ve en ünlü yerel markalar arasında Zagorka, Ariana veya Burgasko bulunmaktadır. Çek Cumhuriyeti'nden gelen biralar da Bulgaristan'da çok popülerdir.

Şarap da çok iyi bir Bulgar ürünüdür. Uygun iklim ve arazinin engebeli yapısı bir araya gelerek üzüm yetiştirmek için ideal koşulları sağlamaktadır. Bulgaristan'da şarap da çok ucuzdur ve kaliteli bir şişeyi yaklaşık 3 Euro'dan satın alabilirsiniz.

Özel bir içki olan Boza, muhtemelen Türkiye kökenlidir, ancak burada da çok popülerdir. Koyu kıvamlı ve hafif ekşi tatlı bir tadı olan fermente bir malt içeceğidir. Alkol içeriği yaklaşık %1'dir.

Sert alkolden aşağıdaki içecekler tipik olarak yereldir:

• Rakije - üzüm, erik ve incirden yapılan bu içkinin kökeni birçok Balkan ülkesinde tartışılmaktadır ve gerçekten nereden geldiğini güvenilir bir şekilde kanıtlamak muhtemelen imkansızdır. Her halükarda, Bulgaristan'daki en popüler sert içki türlerinden biridir,
• Mastika - en az %47 alkol içermesi gereken anasonlu bir içkidir. Soğutulmuş olarak servis edilir.

Yerel halk gibi nasıl yenir

Yerliler küçük tezgahlarda veya bahçelerde plastik sandalyeli küçük restoranlarda yemek yemeyi tercih ediyor 4 avro.

Açık ara en yaygın Bulgar fast food yemeği "chlabcha i kebabcha "dır. Bir dilim soğan ve salatalıkla birlikte bir çöreğin içine yerleştirilmiş ve üzerine domates ketçabı eklenmiş bir köfte. Sataylı köfte gibi bir tadı var.

Bulgaristan'da buna benzer pek çok tezgah ve mini restoran var ve bunları her büyük köyde bulabilirsiniz. Ancak Karadeniz kıyısındaki en büyük tatil beldelerinde yavaş yavaş yerlerini daha pahalı turistik restoranlara bırakıyorlar ve gerçek anlamda otantik bir Bulgaristan'ı sadece Varna veya Burgaz gibi metropollerde veya en küçük tatil beldelerinde deneyimleyebilirsiniz.