Endonezya'da hangi yemekleri denemelisiniz? Yerel restoranlarda en çok ne satılır?

Endonezya içinde konaklama arayın

Endonezya mutfağı

Temel gıda pirinçtir (nasi), Endonezyalılar bunu günde 3 kez yerler. Pilavın en yaygın eşlikçisi çeşitli baharatlı soslarda veya kızartılmış tavuk veya balıktır.

Mutfak bir dereceye kadar yerel dinden etkilenir, bu nedenle temelde sadece Bali'de, doğal kabilelerde ve Hıristiyan veya Çin restoranlarında İslam tarafından yasaklanmış olan domuz eti ile karşılaşacaksınız.

Hindu Bali'de ise değişiklik olsun diye sığır eti bulmakta zorlanacaksınız.

Diğer yaygın garnitür ise eriştedir (mie).

Ayrıca çeşitli çorbalarla da karşılaşacaksınız ve Endonezyalılar bu çorbaların yanında elbette pirinç de isteyeceklerdir.

Acı biber sosu olan sambal her zaman yemeğe eklenir ve ayrıca kalın bir tatlı soya sosu olan "kecap manis" ile de baharatlayabilirsiniz.

Yerel yemekler genellikle çok baharatlıdır. Çoğu restoran veya warung'da, paket servis olan "bunkus" da isteyebilirsiniz. Porsiyonunuzu yemek kağıdına saracaklar, küçük torbalarda sıvı olacak. Daha sonra bu tür yiyecekleri daha uzun bir yolculukta tüketebilirsiniz.

Tipik Endonezya spesiyaliteleri

Menüde en sık karşılaşacağınız yemekler:

• Nasi goreng - kızarmış pilav
• Ayam goreng - kızarmış tavuk
• Ikan goreng - kızarmış balık
• Mie goreng - kızarmış erişte
• Satay - yer fıstığı soslu kızarmış (çoğunlukla) tavuk şiş
• Soto ayam - pirinç, erişte, sebze ve tavuk içeren lezzetli bir çorba
• Bakso - kıymalı köfte çorbası
• Babi - domuz eti
• Sapi - sığır eti
• Gado-gado - tofu, yumurta ve yer fıstığı soslu sebze salatası
• Cap-cay - karışık kızarmış sebzeler
• Tempeh - kızarmış tofu dilimleri
• Tahu - fermente soya dilimleri
• Pisang goreng - kızarmış muz

Salak (yılan meyvesi), jackfruit (ekmek meyvesi), mariqisa (çarkıfelek meyvesi), klenkeng veya rambutan (tadı liçi'ye benzer), mangosten, sirsak, carambola, ananas, mango, avokado ve tartışmalı durian gibi çok çeşitli egzotik meyveler de unutulmamalıdır.

Çoğu restoran veya warung'da sunulan taze meyve suları mükemmeldir.

Tipik içecekler

• Hava minumumu - içme suyu
• Teh - çay
• Teh jahe - zencefil çayı
• Es teh - buzlu çay (buzlu çay)
• Kopi - kahve (Türk)
• Es jeruk - su, şeker ve buz ile sıkılmış narenciye
• Susu - süt
• Jus - meyve suyu

Burada alkol oldukça pahalıdır. Bintang birası turistler arasında önde gelen biradır ve farklı bölgeler ayrıca belirli alkollü içkiler, şaraplar veya likörler (arak, anggur, tuak, moke, ...) sunmaktadır, eğer tatmak isterseniz, alkolün kalitesine dikkat edin. Bazı turistler ev yapımı konyaklardan zehirlenmiştir.

Yerel halk doğanın gücüne inanır. Yol boyunca "Jamu" adında bir dükkana rastlayabilirsiniz. Doğal ilaçlar satıyor. Aktarlara (muhtemelen İngilizce bilmeyecektir) herhangi bir rahatsızlığınızı anlatabilirseniz, yerel halkın tadına doyamadığı bir ilacı dört gözle bekleyebilirsiniz.

Ramazan boyunca dükkanların ve lokantaların gün boyunca kapalı olabileceğine hazırlıklı olun. Bunun nedeni, Müslümanların gündüz saatlerinde oruç tutmaları ve sadece gece çöktüğünde yemek yemeleridir.

Yerel halk gibi nasıl yenir

Evde yemek yemeyen Endonezyalıların çoğu yemek için warunglara ya da seyyar tezgahlara gidiyor. Genellikle masalarda değil hasırların üzerinde oturarak yemek yerler.

Yemeğinizi genellikle derin bir tabakta alırsınız; çatal bıçakla yerseniz, bir kaşık ve çatal alırsınız. Kaşık sağ elde, çatal sol elde tutulur ve çatal yemeği kaşığa geçirmek için kullanılır.

Birçok yerli elleriyle yemek yer; eğer bunu yapmayı seçerseniz, her zaman sadece sağ elinizi kullanın. Sol elin kirli olduğu düşünülür ve Endonezyalılarda genellikle vücut boyunca sarkıktır.

Yiyeceği parmaklarınızın arasına alın ve başparmağınızla lokmayı ağzınıza doğru kaydırın. Genellikle tüm porsiyonu bitirmek kibarlık olarak kabul edilir. Baharatlı yiyecekler gözlerinizi yaşartsa bile burnunuzu çekmek de kibarlık olarak kabul edilmez. Tökezlemeye izin verilir.

Yerel sokak yemeği tezgahları (warung) ülkenin her yerinde çok sayıda bulunur. Bu yerel restoranlar genellikle en küçük köylerde bile bulunur ve şehirlerde tek bir sokakta düzinelerce vardır.

Restoranlardaki normal fiyatlar

Endonezyalılar ana yemeklerini kahvaltıda yerler, örneğin pirinç, erişte, çorba veya çeşitli lapalar, bir warung'da (tipik bir Endonezya sokak restoranı veya tezgahı) fiyat genellikle 20 000 idr civarındadır.

Bali veya Yogyakarta şehir merkezi gibi turistik bölgelerdeki fiyatlar bunun iki katından fazla olabilir ve yerel bir restoranda normal bir yemek yaklaşık 40 000 idr'ye satın alınabilir.

Öğle veya akşam yemeği benzer bir miktara çıkacaktır, bir restoranda bira yaklaşık 40 000 idr'den, taze meyve suları yaklaşık 10 000 idr'den alabilirsiniz.